來自爪哇島的Bakso

開齋節的最後一個週末，生活在大都會裡的上班族把握佳節前的最後一個假日出門購物，鬧市裡的魚菜市集都熱鬧非常。避開人潮擁擠的市集主入口，我竄進市集後巷，挑一家後門開著的商店，從後門穿過到前門，便可順利抵達市集裡。這是我在人多的場合避開人群的一貫做法，然而今天我進入的這家店，卻久久不想出不來。

Bakso，是一種用牛肉製成的肉醬製成的肉丸，是來自印尼爪哇的街頭美食，深受當地人歡迎。這種類似華人的牛肉丸、魚丸或豬肉丸的Bakso，一般用於煮湯，也搭配黃麵或米粉食用。今天誤闖的這家店，平日賣Bakso湯或Bakso黃麵米粉。到了接近開齋節時，由於無法應付龐大的銷量，故這段時期就只賣Bakso。另外還發現Bakso釀豆腐，就類似我們的西刀魚釀豆腐，只是用Bakso取代西刀魚肉醬。兩者都火熱地賣著，大家潛規則般地兩樣必買，長長的人龍從店裡排到店外，工作人員忙的不亦樂乎。

我在店裡觀察了許久，工作人員無暇理會我，當我取出相機拍攝時，一位相信是主管的員工上前阻止，交涉了一下，如愿拍了一些，但就無法深入了解。Bakso類似華人的肉丸，是從中國傳進印尼爪哇的嗎？還有Bakso釀豆腐又跟我們的安邦釀豆腐異曲同工，兩者又有什麼關系呢？開齋節過後得去吃碗Bakso湯了解了解。

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